Del 9 al 12 de junio, en Corferias, Pabellón 3, Nivel 2, la panela colombiana será una de las grandes protagonistas de Alimentec 2026 gracias a la participación de Fedepanela Fondo de Fomento Panelero en el escenario Bake & Arts de Adepan, una apuesta que busca posicionar este producto insignia del campo colombiano como un ingrediente estratégico para el sector HORECA (Hoteles, Restaurantes y Cafeterías).
Durante la feria, reconocidas marcas paneleras y emprendimientos transformadores mostrarán el potencial gastronómico, innovador y comercial de la panela a través de experiencias, demostraciones y espacios de formación dirigidos a profesionales de la industria alimentaria.
Entre las marcas participantes se encuentran La Siberia, El Trébol, Doña Panela, Pastelería con Panela, Dulces El Trapiche, Isnagro y Soy de Caña, quienes presentarán productos y aplicaciones que evidencian la versatilidad de la panela en panadería, repostería, bebidas, gastronomía y nuevos desarrollos alimenticios.
Como parte de la agenda académica y experiencial, Fedepanela contará con 16 espacios de participación alternos distribuidos entre demostraciones gastronómicas con productos de panadería, activaciones comerciales, presentaciones en tarima y clases magistrales lideradas por expertos del sector.
Uno de los invitados destacados será el reconocido maestro panadero Arturo Blanco, quien compartirá conocimientos y técnicas sobre la incorporación de la panela en procesos de panificación y desarrollo de productos con valor agregado, resaltando sus atributos diferenciales frente a otros endulzantes y demostrando cómo este ingrediente puede aportar innovación, sabor y valor nutricional a las preparaciones del sector.
La presencia de Fedepanela en Alimentec 2026 busca generar nuevas oportunidades de negocio para los productores paneleros, abrir mercados en el canal institucional y fortalecer el posicionamiento de la panela como un ingrediente natural, sostenible y versátil para la industria de alimentos y bebidas.
“La participación de Fedepanela en Alimentec 2026 representa una oportunidad estratégica para acercar la panela a nuevos mercados, fortalecer su presencia en el canal institucional y demostrar que este producto ancestral tiene un enorme potencial para la innovación gastronómica y el desarrollo sostenible del sector alimentario colombiano”, destacó la entidad.
Con esta participación, Fedepanela continúa impulsando acciones que conectan al sector panelero con la industria gastronómica, promoviendo el consumo de panela y resaltando su aporte a la economía rural de miles de familias productoras del país.
La invitación está abierta para que visitantes, compradores, chefs, panaderos, pasteleros, empresarios y actores del sector HORECA visiten el escenario Bake & Arts de Adepan en Corferias, Pabellón 3, Nivel 2, del 9 al 12 de junio, y descubran de primera mano las oportunidades que ofrece la panela colombiana para la innovación alimentaria.
